CACAO Qori Warmi
Las socias cuentan con diferentes variedades de cacao criollo, uno de ellos es EI VRAE-99 conocido en todo el valle como CACAO GANSO y el CACAO BELLAVISTA. Dentro de nuestras variedades de Chocolates Dark utilizamos el cacao Ganso y bellavista para los siguientes porcentajes: 100%, 95%, 70% dark, 70% con incrustaciones de frutos secos e infusiones. Los Aromas que se pueden encontrar son chocolate, dulce, caramelo, miel, frutos secos, floral y especies; en cuanto a los sabores podemos encontrar el cacao en polvo, miel, piña, mandarina, higo, durazno, jazmín, canela y especias.
Cacao ganzo
Cacao bellavista
CACAO GANSO
(conocido como el clon de la variedad VRAE-99)
También conocida como, Qori Inti (Sol de Oro), nace en el corazón del VRAEM, una tierra de tradición y esperanza. Su nombre honra a Marcelino Carrasco, el recordado “comandante Ganso”, productor visionario cuyo legado sigue vivo en cada mazorca. Este cacao no solo resiste con fuerza a las plagas, como la moniliasis, sino que también revela un aroma cautivador y un sabor delicado, convirtiéndose en un tesoro de la naturaleza y en símbolo del esfuerzo de las familias productoras. Cada grano de Ganso cuenta una historia de lucha, resiliencia y orgullo, llevando consigo el espíritu del VRAEM al mundo entero.
CACAO BELLAVISTA
Nacido en el caserío de Bellavista Viejo, también conocida como, Qolque Killa (Luna de Plata)
Este cacao no solo representa un origen, sino también una historia de tierra fértil y manos sabias que lo cultivan con dedicación. Galardonado por su excelencia y calidad excepcional, el cacao Bellavista cautiva con un aroma frutal y floral, acompañado de una acidez sutil que realza su carácter fino y elegante.
Descendiente del clon CCN-51, fruto del cruce entre Forastero y el híbrido IMC-67 x ICS-95, combina resistencia, fortaleza y un perfil sensorial único. Cada grano es un reflejo del esfuerzo de las familias productoras de la provincia de Bellavista, que han convertido este cacao en un tesoro peruano capaz de conquistar los paladares más exigentes en el mundo.
